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中文名称：三聚甘油
英文名称：Triglycerol
CAS号：56090-54-1
分子式：C9H20O7
分子量：240.2509
密度：1.346g/cm3
沸点：492.9°C at 760 mmHg
闪点：251.9°C
理化属性：无色至淡黄色液体， 比重大于1.2g/mL，可溶于水。
行 业：食品
运 用：用作发酵，增加食品的营养。同时在糕点中是很好的乳化剂和发泡剂，使糕点更滑口
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